大类:小类: 学年: 4年授予学位:学士学位
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  • 食品科学与工程

    学年:4年 授予学位:工学或农学学士

    主干学科: 化学、生物学、食品科学与工程。

    主要课程: 有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

    教学实践

    包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等,一般安排30周。

    培养目标

    本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

    培养要求

    本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

    具备能力

    1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;

    2.掌握食品分析、检测的方法;

    3.具有工艺设计、设备选用、食品产管理和技术经济分析的能力;

    4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;

    5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;

    6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。

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